I. NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC MỸ VÀ NHỮNG MÓN ĂN TIÊU BIỂU
Ẩm thực Mỹ từ lâu đã không còn quá xa lạ với chúng ta. Từ chiếc bánh Hamburger “biểu tượng” cho đến món Enchidala của người Mexico (Mexican Enchidalas) đã thể hiện được sự phong phú trong cách mà người dân Hoa Kỳ tận hưởng nền ẩm thực nước nhà.
Hợp chủng quốc Hoa Kỳ, đúng như tên gọi, là một quốc gia với đa dạng nền văn hóa từ nhiều nơi trên thế giới, sự “pha trộn” đến từ những người dân dập cư cùng với người Mỹ bản địa đã tạo nên một bức tranh đầy màu sắc trong từng món ăn ở một đất nước cường thịnh.
Cùng với sự tiến bộ về mặt công nghệ và sự gia tăng về dân số, ẩm thực Mỹ vẫn luôn phát triển và thích nghi theo từng nhịp chảy của thời gian.
Hôm nay, chúng ta sẽ điểm qua một số nét đặc trưng và những gương mặt tiêu biểu trong làng ăn uống ở xứ sở “Tự Do”.
Có thể bạn quan tâm:
>> Những cây cầu ở Mỹ đẹp và nổi tiếng.
>> Kinh nghiệm du lịch Los Angeles tự túc.
II. Lịch sử phát triển của ẩm thực Mỹ
Ẩm thực Mỹ không chỉ đơn giản là một tập hợp các món ăn, mà là kết quả của một hành trình lịch sử đầy biến độ.
Để hiểu rõ hơn về ẩm thực Mỹ, chúng ta hãy "lùi lại" một chút và nhìn nhận về nguồn gốc và quá trình phát triển phức tạp mà thú vị của nó.
Thời kỳ tiền thuộc địa
Bắt đầu từ những người bản địa châu Mỹ, với những món ăn truyền thống sử dụng nguồn nguyên liệu địa phương như ngô, đậu phộng và bí đỏ, ẩm thực Mỹ đã không ngừng phát triển và biến đổi qua từng thời kỳ.
Thời kỳ thuộc địa
Sự hòa nhập của người châu Âu vào thế kỷ 17 và 18 mang lại những phong cách nấu nướng mới, cùng với các loại nguyên liệu và công thức món ăn từ châu Âu.
Với sự xuất hiện của các thực dân từ Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, và Hà Lan, ẩm thực Mỹ bắt đầu chịu ảnh hưởng từ các phong cách nấu nướng châu Âu. Họ đưa vào các loại gia vị, đường, bơ, pho mát, bánh mì, và cả các loại cây trồng như lúa mì, khoai tây, cà chua.
Những món ăn như pot pie, chowder, roast beef, turkey, apple pie, và pumpkin pie là những tác phẩm của thời kỳ thuộc địa, thể hiện sự pha trộn giữa truyền thống bản địa và ảnh hưởng từ châu Âu.
Thời kỳ hậu thuộc địa
Sau thời kỳ thuộc địa, sự độc lập của Mỹ mở ra một kỷ nguyên mới trong lịch sử ẩm thực.
Sự di cư từ khắp nơi trên thế giới đã mang đến sự phong phú và sáng tạo không ngừng. Các món ăn từ người Đức, Ý, Hy Lạp, Do Thái, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Mexico và nhiều nơi khác đã làm phong phú thêm cho bức tranh ẩm thực Mỹ.
Hamburger, hotdog, pizza, spaghetti, sushi, curry, taco, sandwich, và cheesecake chỉ là một số trong vô số các món ăn kết hợp truyền thống và ảnh hưởng quốc tế.
Thời kỳ hiện đại
Vào thời hiện đại, "ẩm thực Mỹ" tiếp tục thích ứng với xu hướng toàn cầu hóa, đa dạng hóa cũng như ý thức của người dân về sức khỏe.
Các món ăn nhanh, tiện lợi, hữu cơ, chay, và sáng tạo như salad, burger, wrap, smoothie, sushi, phở và burrito hiện là những đại diện cho nền ẩm thực hiện đại và đa dạng của Mỹ, phản ánh sự hòa trộn giữa nhiều nền văn hóa khác nh
III. Những món ăn đại diện cho nền ẩm thực Mỹ
Để mà nói, nếu phải liệt kê một loạt danh sách những món ăn ngon phải thử khi đến Mỹ thì có lẽ tôi sẽ phải làm một bản danh sách dài như "tấu sớ", nhưng trong khuôn khổ bài viết này, tôi sẽ chỉ đề cập đến những "gương mặt đại diện" để các bạn có một cái nhìn khái quát về khẩu vị của người dân ở Hoa Kỳ.
1.Hamburger – “Biểu tượng” gắn liền với thời gian
Mở đầu “thực đơn” ngày hôm nay sẽ là chiếc bánh Hamburger vốn đã quá nổi tiếng trong cộng đồng đam mê ăn uống. Chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc : “Hamburger thì có gì mà đặc biệt ?”. Đúng vậy, tôi cũng có chung câu hỏi như bạn, làm thế nào mà một chiếc bánh trông có vẻ rất đơn giản, thậm chí có phần nhàm chán như vậy lại được chọn làm gương mặt đại diện cho cả một nền ẩm thực Mỹ vô cùng đồ sộ, đã vậy là còn ở một quốc gia cường thịnh ?
Có lẽ, đầu tiên phải nói đến tuổi đời của những chiếc bánh “kẹp thịt” này. Hiện nay đã có nhiều website nói về nguồn gốc của những chiếc bánh hamburger tuy nhiên cá nhân tôi sẽ chọn giai đoạn những năm 1940s và 1950s bởi đây chính là giai đoạn mà những McDonald’s hay Burger King vừa mới thành lập, những thương hiệu mà sau này đã mang hình ảnh của chiếc bánh hamburger trở thành tượng đài không thể thay thế trong văn hóa “fast food” tại các nước phương Tây.
Điều thứ hai là, sự đơn giản và nhàm chán chúng ta đã nhắc ở trên lại chính là một lợi thế không nhỏ của hamburger để có thể giữ vững vị trí top đầu giữa hằng hà những món ăn, thức uống hấp dẫn ngoài kia.
Như chúng ta đã biết, Mỹ vốn là một cường quốc công nghiệp và liên tục phát triển không ngừng, nếu không muốn nói rằng là một quốc gia đang dẫn đầu về nhiều lĩnh vực. Điều này tuy là một kết quả tích cực nhưng nó cũng tạo ra một nhịp sống vô cùng hối hả cho tầng lớp người lao động, cùng với văn hóa tiêu thụ thức ăn nhanh (fast food) thì những chiếc bánh hamburger trở thành lựa chọn ưu tiên số 1.
Từ những nguyên liệu đơn giản ,thường thấy nhất là thịt bò, đi cùng với rau cải và một chút nước sốt thơm ngon, việc cho ra những chiếc hamburger tốn không quá nhiều thời gian và công sức, có chăng chỉ là một chút bày trí và sắp xếp sao cho chiếc bánh thật gọn gang nhất là được. Chính vì vậy mà nó giúp cho những người không có quá nhiều thời gian cho buổi sang có thể tranh thủ nhiều nhất có thể mà vẫn đảm bảo được công việc hàng ngày.
Trải qua rất nhiều năm tháng, những chiếc hamburger vẫn luôn hiện hữu tại khắp các vùng miền trên đất nước Hoa Kỳ, từ mọi tầng lớp người dân, từ trẻ nhỏ đến những người lớn tuổi. Hình ảnh chiếc bánh hamburger không chỉ là đại diện cho nền ẩm thực Mỹ mà còn lan tỏa tầm ảnh hưởng của mình ra thế giới.
2. Bánh cuộn Mexico – Mexican Enchidalas
Là một trong số những thành viên đóng góp vào sự đa dạng của nền ẩm thực ở Mỹ. Sẽ là một thiếu sót nếu chúng ta không nhắc tới những món ngon trong nét ẩm thực của Mexico -vốn đã được thế giới biết đến với món Tacos trứ danh. Nhưng liệu bạn đã biết hay từng nghe nói đến người anh em Enchidalas này bao giờ chưa ?
Món Mexico Enchiladas là một món ăn truyền thống của Mexico, nhưng cũng được yêu thích rộng rãi ở Mỹ. Món này gồm một chiếc bánh ngô cuộn quanh nhân thịt, phô mai, đậu hoặc rau và được phủ bởi một loại sốt cay hoặc ngọt.
Enchiladas có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, tùy theo sở thích của từng người. Một số loại nhân phổ biến là thịt bò, thịt gà, thịt lợn, phô mai, đậu nành, cà chua, hành tây và ớt.
Sốt enchiladas cũng có nhiều biến thể, nhưng hai loại chính là sốt đỏ và sốt xanh. Sốt đỏ được làm từ ớt khô và gia vị, có vị cay và đậm đà. Sốt xanh được làm từ ớt xanh tươi hoặc đóng hộp, có vị chua và thanh mát.
Theo mình tìm hiểu được, Enchiladas có nguồn gốc từ thời kỳ tiền Columb của Mexico, khi người bản địa sử dụng bánh ngô để cuộn quanh các loại thực phẩm khác nhau. Sau khi người Tây Ban Nha xâm chiếm Mexico vào thế kỷ 16, họ mang theo các loại gia súc và phô mai mới, làm giàu thêm cho món ăn này.
Khi Mexico giành được độc lập vào năm 1821, món enchiladas trở thành một biểu tượng của nền văn hóa và ẩm thực quốc gia. Khi người Mexico di cư sang Mỹ vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, họ mang theo món enchiladas và lan truyền nó khắp các bang miền Nam và Tây Nam của Mỹ.
Ngày nay, món enchiladas đã trở thành một phần của ẩm thực Mỹ và được nhiều người yêu thích.
Nếu bạn muốn thưởng thức món Mexico Enchiladas khi đi tour du lịch Mỹ, bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các nhà hàng Mexico hoặc Tex-Mex trên khắp đất nước.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm những chiếc enchiladas ngon nhất và đậm đà nhất, bạn nên ghé qua các bang giáp ranh với Mexico như Texas, New Mexico, Arizona hoặc California. Đây là những nơi có nhiều người gốc Mexico sinh sống và bảo tồn truyền thống ẩm thực của họ.
3. Bánh táo – Apple Pie
Khi bàn tay con người gặp gỡ với nghệ thuật ẩm thực, điều kỳ diệu xảy ra. Đó chính là cách mà mỗi quốc gia, mỗi vùng miền, lại mang đến cho thế giới những hương vị độc đáo, tinh túy của văn hóa và con người ẩn chứa bên trong. Và Mỹ - cái nôi của tự do, cũng không nằm ngoài vòng xoáy ấy.
Ẩm thực Mỹ, một thế giới rộng lớn từ phương Tây đến phương Đông, từ miền Bắc đến miền Nam, mang trong mình sự đa dạng vượt trội. Từ món hamburger với hương vị mạnh mẽ và đầy năng lượng của miền Tây, đến món chowder đậm đà và đầy chất thơm của miền Bắc, hoặc món gumbo ấm áp của miền Nam - ẩm thực Mỹ không ngừng khiến thực khách bất ngờ và phấn khích.
Nhưng nếu phải chọn ra một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của nước Mỹ, thì không gì khác được so sánh với chiếc bánh táo nồng nàn - Apple Pie.
Apple Pie, nghe đã thôi thúc mũi với hương táo thơm ngon và lớp vỏ béo bùi tan chảy trong miệng. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món tráng miệng, mà còn là một phần của ký ức, của gia đình sum họp và của những dịp lễ quan trọng.
Món Apple Pie là một loại bánh ngọt được làm từ bột mì, bơ, đường và táo. Bánh có hai lớp vỏ bánh giòn tan, bên trong là nhân táo ngọt và thơm. Món này thường được ăn kèm với kem hoặc sốt caramel để tăng thêm hương vị.
Để làm món Apple Pie, bạn có thể tự làm vỏ bánh từ bột mì và bơ, hoặc bạn có thể sử dụng các loại vỏ bánh sẵn có để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng cần chọn những loại táo chua ngọt và giòn để làm nhân bánh, như Granny Smith, Honeycrisp hay Gala.
Dạo bước trên những con phố ở Mỹ, không khó để tìm thấy những quán cà phê, nhà hàng hay cửa hàng bánh nổi tiếng với chiếc Apple Pie hảo hạng. Mỗi nơi lại mang theo một cách riêng để tạo nên sự đặc biệt của món này.
Từ phần nhân táo được chế biến cẩn thận đến lớp vỏ được nướng hoàn hảo, mỗi bước thực hiện đều có công thức riêng biệt, tạo ra sự khác biệt đặc trưng.
III. Tổng kết
Ở Mỹ, những món ăn không chỉ là đơn thuần thực phẩm, mà còn là những câu chuyện về văn hóa và con người.
Đến với Mỹ là đến với thiên đường của ẩm thực, bạn sẽ không chỉ cảm nhận hương vị tuyệt vời, mà còn được chạm vào những tinh hoa của nền văn hóa đa dạng, và khám phá những khoảnh khắc đáng yêu thú vị trong cuộc sống hàng ngày của cư dân xứ cờ hoa
Xem thêm :
>> 10 Món Ăn Nổi Tiếng Ở Nước Mỹ
>> 6 Lý do bạn nên đi du lịch ở đảo Honolulu.