Dù bạn là tín đồ khám phá ẩm thực hay đang chuẩn bị cho chuyến hành trình đến Úc, bạn sẽ khó lòng không choáng ngợp trước sự phong phú và đa sắc của ẩm thực nơi đây.
Ẩm thực Úc là sự giao thoa tuyệt vời của nhiều nền văn hóa, tạo nên bức tranh đầy sống động và cuốn hút. Từ những món ăn đường phố bình dị cho đến bữa tiệc sang trọng trong các nhà hàng cao cấp, mỗi món ăn đều là một câu chuyện văn hóa độc đáo.
Bài viết này sẽ đưa bạn dạo qua “bản đồ hương vị” nước Úc với những món ăn đặc trưng không thể bỏ lỡ, mang đến trải nghiệm chân thực nhất về văn hóa ẩm thực của vùng đất đầy màu sắc này.
1. Meat Pie (Bánh Thịt)
Meat Pie có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng qua nhiều thế kỷ, Meat Pie không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa nước Úc. Nó thường được nhâm nhi trong các trận bóng đá hoặc sự kiện ngoài trời. Thậm chí, Úc còn tổ chức các cuộc thi làm bánh Meat Pie để tôn vinh món ăn này. Người Úc đã biến tấu và hoàn thiện để tạo ra hương vị riêng, phù hợp với khẩu vị và văn hóa địa phương. Từ các quầy hàng đường phố đến các sân vận động thể thao, món bánh này luôn xuất hiện và được yêu thích trên khắp nước Úc. Vỏ bánh được làm từ bột mì và bơ, mang đến lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm. Nhân thịt bò được đặt bên trong vỏ bánh với nước sốt thịt đậm đà kết hợp với một ít hành tây và nấm + các loại gia vị, tiếp đó là nướng cho đến khi chín vàng, tạo nên sự hài hòa giữa lớp vỏ giòn và phần nhân mềm, đậm đà từ đó làm tăng thêm hương vị của món Meat Pie
2. Vegemite
Vegemite là một món ăn mà còn là biểu tượng tinh thần của người Úc. Hầu hết người dân Úc đều lớn lên cùng hương vị này, trong các chiến dịch quảng bá ẩm thực quốc gia, Vegemite thường được dùng để thể hiện niềm tự hào và sự độc đáo của đất nước. Được sáng tạo vào năm 1922 bởi Cyril Callister, một nhà khoa học người Úc, với mục tiêu tạo ra một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng từ chiết xuất men bia – một phụ phẩm từ quá trình nấu bia. Sản phẩm nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa sáng và được xem là biểu tượng của ẩm thực Úc. Vegemite là một loại bột nhão màu nâu đậm, được làm từ chiết xuất men bia, cùng với muối, bột rau củ và các loại gia vị tự nhiên mang theo hương vị rất đậm đà, mặn và hơi đắng, mang nét đặc trưng khó nhầm lẫn với bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
3. Lamington
Với sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của bánh bông lan, lớp sốt chocolate hơi đắng nhẹ và vụn dừa giòn thơm tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng trong các bữa trà chiều hoặc những dịp lễ hội đặc biệt. Lamington ra đời vào khoảng cuối thế kỷ 19, được đặt theo tên của Lord Lamington – thống đốc bang Queensland thời bấy giờ. Theo truyền thuyết, người đầu bếp đã vô tình làm rơi bánh bông lan vào sốt chocolate, sau đó nhúng thêm vụn dừa để tránh dính tay. Kết quả là một món bánh ngon ngoài mong đợi. Có phần cốt bánh được làm từ bánh bông lan mềm, nhẹ, có vị ngọt dịu với lớp phủ bánh được nhúng vào sốt chocolate lỏng và phủ đều bằng vụn dừa trắng tạo nên hương vị phong phú hơn.
Lamington không chỉ là món tráng miệng phổ biến mà còn là biểu tượng văn hóa của nước Úc. Nhiều trường học và tổ chức từ thiện ở Úc thường tổ chức “Lamington Drive”, sự kiện bán bánh để gây quỹ cho cộng đồng. Lamington cũng thường xuyên xuất hiện trong các ngày lễ quốc gia và là niềm tự hào của người dân Úc.
4. Pavlova
Pavlova ra đời vào khoảng thập niên 1920 và được đặt theo tên của Anna Pavlova, một nữ nghệ sĩ múa ballet người Nga nổi tiếng. Cả Úc và New Zealand đều nhận là quê hương của món bánh này. Nhưng cho đến nay, Pavlova vẫn được xem là biểu tượng văn hóa đặc sắc của ẩm thực nước Úc. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ có lớp vỏ bánh giòn bên ngoài, được làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường và một chút giấm hoặc bột bắp để tạo độ cứng và độ dẻo cho lớp nhân bên trong, phần nhân bên trong bánh mềm mại, xốp nhẹ như marshmallow. Pavlova là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt dịu của bánh, vị béo mịn của kem và vị chua nhẹ thanh mát từ trái cây tươi thường xuất hiện trong các dịp lễ Giáng Sinh, năm mới và các bữa tiệc gia đình ở Úc. Món bánh này không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là biểu tượng của sự sum họp và niềm vui gia đình.
5. Barramundi
Barramundi không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự tươi mới và giàu có từ thiên nhiên nước Úc. Là loài cá nước mặn và nước lợ nổi tiếng ở khu vực Bắc Úc. Tên gọi “Barramundi” xuất phát từ ngôn ngữ của người thổ dân Úc, có nghĩa là “cá sông lớn.” Loài cá này từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong văn hóa bản địa và là đại diện cho sự giàu có của thiên nhiên nước Úc. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng hải sản cao cấp và là lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Nó có phần thịt trắng, chắc, ít xương, và mang vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, lớp da giòn khi chiên mang lại sự hấp dẫn cho món ăn. Đây là loại cá có khả năng thích ứng với nhiều phương pháp chế biến, từ nướng, chiên, hấp đến áp chảo hoặc nấu canh.
6. Kangaroo Steak
Là loài động vật biểu tượng của nước Úc, xuất hiện trên cả quốc huy và tiền tệ nước này. Tuy nhiên, thịt kangaroo cũng đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực địa phương từ hàng trăm năm nay. Món Kangaroo Steak được biết đến như một món ăn cao cấp, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường, vì loài kangaroo sinh trưởng tự nhiên và không cần nuôi công nghiệp. Đặc điểm của thịt Kangaroo có màu đỏ sẫm, vị đậm đà, kết cấu chắc và ít béo hơn nhiều so với thịt bò. Điểm đặc biệt là thịt này giàu protein, sắt và omega-3, giúp mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Kangaroo Steak có phương pháp chế biến riêng phù hợp là:
- Ướp thịt: Thịt thường được ướp nhẹ nhàng với muối, tiêu, tỏi, và thảo mộc để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
- Áp chảo hoặc nướng: Vì thịt Kangaroo ít mỡ nên được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để giữ độ mềm và tránh bị khô. Phương pháp áp chảo hoặc nướng tái là cách chế biến phổ biến nhất.
- Ăn kèm: Kangaroo Steak thường được phục vụ với sốt rượu vang đỏ hoặc sốt tiêu đen, kết hợp cùng rau củ nướng để cân bằng hương vị.
Món Kangaroo Steak không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn mang ý nghĩa đại biểu cho sự kết nối giữa người Úc và thiên nhiên.
7. Chiko Roll
Là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của thời kỳ phát triển văn hóa ăn uống đường phố tại Úc. Món ăn này thường được bán tại các quầy hàng di động, sân vận động và hội chợ – những nơi thể hiện tinh thần cộng đồng và sự kết nối giữa người dân Úc. Chiko Roll được ra đời vào năm 1951 bởi Frank McEncroe, một người bán thực phẩm ở Úc. Lấy cảm hứng từ món nem chiên (spring roll) của Trung Quốc, ông đã biến tấu món ăn này để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực của người Úc. Với lớp vỏ giòn tan, nhân thịt và rau củ bên trong mềm, thơm ngọt tự nhiên. Hương vị của món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của thịt bò và vị tươi của rau củ, mang đến cảm giác ngon miệng khó quên.
8. Tim Tam
Là sự kết hợp hoàn hảo của ba lớp:
- Lớp nhân: Kem sô cô la ngọt mịn, béo ngậy nằm giữa hai lớp bánh quy giòn xốp.
- Lớp phủ: Bên ngoài được bọc một lớp sô cô la sữa dày, tạo nên vị ngọt đậm đà và thơm ngậy.
Tim Tam có nhiều hương vị khác nhau như sô cô la đen, caramel, bạc hà, và thậm chí là hương vị dâu tây hoặc matcha để đáp ứng sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
Tim Tam được ra đời vào năm 1964 bởi công ty Arnott’s, một thương hiệu bánh kẹo lâu đời tại Úc. Người sáng tạo ra món bánh này là Ian Norris, lấy cảm hứng từ loại bánh sô cô la nổi tiếng ở Anh và mong muốn mang đến một món ăn ngon hơn. Là món quà phổ biến trong các dịp lễ hội và cũng là lựa chọn hàng đầu khi thưởng thức trà chiều hoặc các buổi gặp mặt. Tim Tam đã góp phần quảng bá ẩm thực nước Úc ra thế giới.
9. Fairy Bread
Fairy Bread xuất hiện lần đầu vào đầu thế kỷ 20. Được lấy cảm hứng từ một bài thơ mang tên "Fairy Bread" của nhà thơ nổi tiếng người Scotland – Robert Louis Stevenson. Kể từ đó, món ăn này trở thành biểu tượng trong các bữa tiệc sinh nhật và dịp lễ dành cho trẻ em tại Úc. Có thành phần và cách chế biến rất đơn giản, chỉ gồm ba nguyên liệu chính:
- Bánh mì trắng: Lớp nền mềm mại và dễ thấm gia vị.
- Bơ: Phết một lớp bơ mỏng lên bánh mì để tạo độ kết dính.
- Hạt đường màu (Hundreds and Thousands): Rắc đều các hạt đường nhỏ đầy màu sắc lên trên lớp bơ, tạo nên vẻ ngoài rực rỡ và hấp dẫn.
Sau khi chuẩn bị, bánh thường được cắt thành hình tam giác để dễ cầm và tạo thêm nét đáng yêu cho món ăn. Với hương vị đặc trưng dễ gây ấn tượng. Vị béo nhẹ của bơ kết hợp với độ ngọt giòn của các hạt đường màu tạo nên cảm giác thú vị mỗi khi cắn vào. Đặc biệt, sự hòa quyện giữa kết cấu mềm của bánh mì và độ giòn của hạt đường tạo nên trải nghiệm ăn uống độc đáo.
Fairy Bread trong văn hóa úc mang ý nghĩa giá trị tinh thần, gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ, sự vô tư và niềm vui trong các dịp lễ hội là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc sinh nhật, hội chợ trường học và các dịp lễ gia đình ở Úc.
10. Damper
Damper xuất phát từ thời kỳ những người chăn nuôi và du mục Úc đi khai phá vùng đất hoang dã vào thế kỷ 19. Vì điều kiện sống khắc nghiệt và thiếu thốn nguyên liệu, họ đã sáng tạo ra món bánh này từ những nguyên liệu cơ bản nhất. Trước cả thời kỳ khai hoang, thổ dân Úc cũng đã có các phiên bản bánh mì đơn giản tương tự. Damper được làm cực kỳ đơn giản từ các nguyên liệu cơ bản như: bột mì, muối, nước hoặc sữa, mỡ động vật hoặc bơ (nếu có),… . Damper mang vị nhẹ, trung tính và dễ kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau. Người ta thường ăn Damper cùng bơ, mật ong, mứt hoặc phô mai. Một số người thích dùng kèm thịt nướng hoặc thịt xông khói để tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và đậm đà hương vị.
Kết Luận
Chuyến du lịch đến Úc sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi bạn được thưởng thức những món ăn tuyệt vời trên. Hãy chắc chắn rằng bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội thử qua tất cả những hương vị biểu tượng này! Vậy thì tại sao không tham gia cộng đồng chia sẻ của nhóm Ký sự 5 châu tại Ngôi Sao Tour? Ở đây, bạn không chỉ tìm thấy những thông tin bổ ích, mà còn có cơ hội gặp gỡ và trao đổi với những người có cùng đam mê du lịch và ẩm thực.
Hãy gia nhập cộng đồng này để chia sẻ kinh nghiệm, học hỏi lẫn nhau và cùng nhau làm phong phú thêm hành trình khám phá của mình. Cuộc phiêu lưu ẩm thực Mỹ chờ đợi bạn, và cộng đồng Ký sự 5 châu sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong chuyến đi này !
Bài viết liên quan :
>>Review Tour Du Lịch Úc 7 Ngày: Trải Nghiệm Có Một Không Hai!
>> Thủ Tục & Kinh Nghiệm Xin Visa Du Lịch Úc (Visa 600)
>> Video và Hình ảnh thực tế cảm nhận Du Lịch Úc cùng Ngôi Sao Group